ケアヒルズ扶老会｜老健ブログ「ぱたからブログ」

秋も深まり、だんだんと冬に近づいてきましたね。

明け方ぷるぷるっと寒くなります＞＜

１０月のデイケアさんは旬の食材を使ったお料理をしましたよ。

それでは早速ご紹介します。

まずはおやつ作り。

トップバッターは「さつまきなこ・さつまココア」です。

なんじゃそりゃ？

と、聞き覚えのないおやつだと思います。

それもそのはず。

だって職員さんと一緒に考えた名前ですもの。笑

先ほど挙げた旬の食材とは、ズバリ「さつまいも」！

秋といえばお芋ですよね～♪

作り方は簡単。

ふかしたさつまいもをつぶし、はちみつ・塩を混ぜて丸めます。 

ぎゅぎゅ～っとね

これにきなこ、ココアをまぶして完成～♪

じゃーん♪

素朴な甘さが懐かしい～（＾０＾）

お次は「かぼちゃようかん」

普通はあずきを使うのですが、旬の食材ということで

今回はかぼちゃを使用しました～

レンチンしたかぼちゃと他の材料をミキサーにかけて～

冷やし固めればできあがり～♪

寒天で作ったからあっという間にできました♪

さっぱりした甘さで、甘い物が苦手な方にも好評でした＾＾

お次は「かぼちゃ蒸しパン」

またもやかぼちゃの登場～♪

ホットケーキミックスの生地に

かぼちゃの角切りを乗せていきます～

これをしっかり蒸したら～

じゃじゃーん

かわいい蒸しパンのできあがりー（＾ω＾）

できたてはほくほく甘くて、

みなさんおいしそうに頬張っておりました♪

さて、おやつ作りの次はお昼ご飯作りのご紹介ですよっ

今回はリクエストにお答えして

・ひつまぶし

・松茸のお吸い物

・鮭のホイル焼き

・きゅうりの酢の物

・みかん

でした～

な、なんてゴージャス（＾＾；）

ごはんには、ウナギをまるっと２匹分ぜいたくに使い、

松茸のお吸い物はもちろん国産！！！

...と、言いたいところですが、

お店に国産がなかったのでカナダ産で代用ですｍ（＿＿）ｍ

はりきって松茸を切ってもらいました～

上手に切れてるでしょう＾＾

みなさんとがんばって作った結果がこちら～！

じゃ～ん

とっても豪華でしょ～（＞▽＜）

みなさま

「これ食べたらまだ長生きできるわ～」

と、とても喜ばれました＾＾

１１月のおやつ作り、お昼ご飯の予定は

～おやつ作り～

・じゃがいもモチ（終了しました）

・ヨーグルトパイ

・紅茶の蒸しパン

～お昼ごはん作り～

・ドライカレー

・野菜スープ

・ツナサラダ

・フルーツポンチ

ご興味のある方はぜひ、老健ふなきまでご連絡ください♪

老健ふなき　電話番号0836-67-1665

職員一同、お待ちしておりま～す＾＾

こんにちは(」・ω・)

１０月に入ってから朝がじわ～っと冷えるようになりましたね。

冷え性の私には辛いです。

靴下がかかせません(｀・ω・´)

９月のデイケアさんは寒さもなんのその。

しっかりおやつとお昼ごはんを作られましたよ～♪

まずはおやつ作りからご紹介します♪

第一回目は「みかんの２色ゼリー」

今回はお手軽にみかん缶で作りました。

まずみかんを荒く切ります。

初めて参加された男性は

「家で料理していたよ」

と言われ、さすがの包丁さばきで上手に切られていました。

そこにヨーグルト、牛乳、さとうを入れて混ぜ、器に注ぎます。

これを冷やし固めれば下段の完成(*^_^*)

上段はオレンジジュースをゼリー状に固めたものを乗せ、

２色ゼリーの完成～♪

食べられた方の中にはヨーグルトが苦手な方もいらっしゃたのですが、

 「フルーツが入っていたから食べられたよ。おいしかった。」

と言われておりました。

よかったです～✿

第２回目は「桃のシャーベット」

こちらも桃缶を使用したのですが、

桃をざっくり包丁で切り、

ヨーグルト、さとうを混ぜて冷やし固めるだけ。

とても簡単です(^-^)

桃は柔らかいので無理なくスムーズに切られていましたよ。

冷たい食感に、さくさくした桃の甘～い味、

ヨーグルトのサッパリ感がマッチしてとても好評でした♪

「冷たいね～！」

「おいしい～」

と喜びの声が♪

第３回目は「鬼まんじゅう」

さつまいもの角切りを

小麦粉、さとう、水を混ぜ合わて蒸します。

３年前まで台所に立っていた方に

包丁を使ってさつまいもを剥いていただいたのですが、

これまたお上手！

しっかりとした手つきで皮をスルスルと剥かれていました。

材料を全て混ぜ合わせるときはゴロゴロしてちょっと大変でしたね。

最後に黒ごまをふって蒸せば完成～♪

蒸したてのおまんじゅうはとてもほくほく✿

おいもはみなさんお好きなようで、

にこにこ笑顔で食べられていましたよ(*^_^*)

お次はお昼ごはん作りのご紹介です。

今回のメニューは

・いなり寿司

・とろろそば

・鶏肉の煮しめ

・フルーツ

いなり寿司は最近流行りのキャラ弁に便乗して

くまの顔をしたいなり寿司をつくろうと思ったんです。

かわいですよね、くま(･(ｪ)･)

...と思ったら、試作の段階でかなり難しいことがわかり断念。

器用さがほしいです。

ぐぬぬ(´；ω；｀)

と、いうわけで当日はごく普通のいなり寿司を作りました。

いや、作っていただきました。

もうご利用者様の方が何倍も上手なんですよ！

いなり寿司！！

お店に売っていてもおかしくないほどの出来栄え！！

美しかったです～(*´∀｀*)

そして、とろろそば。

上にかける山芋を一生懸命すってもらいましたよ。

それはもう一心不乱に(゜ロ゜)

すごく集中されていて、お声をかけても届かず。笑

そんなこんなでお昼ごはん完成ー♪

どうですか？

とってもおいしそうなお昼ごはんでしょう♪

フルーツも贅沢にいちじくをご用意しました(*´∀｀*)

ボリュームのあるお昼ごはんでしたが、

みなさんぺろり！

すご～い

やっぱりおいしいものはどんどん入る(*´▽｀*)

みなさん、ご満足いただけたようでなによりです♪

次回の予定は

○おやつ作り○

・かぼちゃ蒸しパン

・かぼちゃようかん

・さつまきなこ＆ココア 

○お昼ごはん作り○

・ひつまぶし

・お吸い物

・酢の物

・フルーツ

を予定しています。

老健ふなきデイケアでは

１ヶ月に５回おやつ作りを、

１ヶ月に１回お昼ごはん作りをしています(*^_^*)

興味のある方は一緒に作ってみませんか？

職員がサポートしますので、どうぞお気軽にご参加ください♪

詳しい内容、ご参加についての問い合わせは下記までお問い合わせください。

お待ちしておりま～す(*´∀｀*)/~~✿

介護老人保健施設　老健ふなき

電話：0836-67-1665

担当：デイケア　堀内里香

みなさまお元気でしょうか(*´∀｀*)

最近少し涼しくなりましたね～

寝るときにクーラーをつけずに寝られるようになりました✿

さて、少し涼しくなった気候に合わせて

８月のデイケア便りをサラッとお届けです✿

まずはおやつ作り～

第一弾は「桃とヨーグルトのゼリー」

生の果実をふんだんに使って贅沢スイーツ！！

...と思ったのですが、ここは身近な缶詰フルーツで代用です(^^;

このゼリーは２層になっていて、

下はヨーグルトベースのゼリー、

上は桃缶のスライス＆透明なゼリーです。

見た目はこんなに爽やか～♪

みなさん、サッパリしておいしいと好評でした(*´ω｀*)

次は夏の定番「かき氷」

いちごやブルーハワイもいいけど、ここは渋く抹茶でいこう！

...と、栄養士二人で決めたのですが、

肝心の抹茶シロップが売ってない(´・ω・｀)

困っていたところ

「じゃあ、作ればいいじゃない！」

と、二人とも前向き（笑）

レシピを検索して作りましたー

意外とうまくできるもんだ(･∀･)

そしていよいよ本番！

気合を入れてかき氷機を回してもらいますっ

気合を入れて回してくださったのですが、

あまりの力強さに機械がガタガタいっておりました。笑

さて、完成した宇治抹茶のかき氷がこちら！

あっついですね～！

いや～あっつい！！

暑いってもんじゃないです(;´д｀)

もう熱い。笑

動くだけで汗が...(^_^;)

さーて、気合を入れ直して７月のおやつ・お昼ご飯作りの報告です✿

暑さを吹き飛ばす爽やかなメニューもありますよ(*´∀｀*)

おやつ作り第一弾～

「きなこ棒」

駄菓子屋さんで買われた記憶がありませんか？

もちもちして、きなこの風味が昔を思い出させてくれます。

懐かしい～✿

実はこれ、おうちでも作れるんです。

材料は簡単。

はちみつ、きなこ、黒ごま

この３つがあればOK！

ビニール袋で混ぜるだけなのです。

できあがりはこんな感じ～♪

お手伝いしてくださった利用者さんは

「ケンカしちゃいけんけぇ、ものさしで測らんとね」

と、本当に１mmも差が出ないような勢いで真剣に取り組まれていました。

その熱心さ、私にもください(･∀･)←

第二弾は

「ヨーグルトパフェ」

爽やかなメニューです～✿

これはとっても簡単。

材料を盛り付けるだけ～

下にコーンフレーク、水切りしたヨーグルト、

上にラズベリー、ブルーベリー、バナナを乗せ、

はちみつをかけてできあがり～♪

とっても簡単でしょ♪

爽やかな味が利用者様にも好評でした✿

「この赤い実はなに？」

と、ラズベリーに興味を持たれる方もいましたよ(^-^)

第３弾は

「かるかん」

長芋を使って作るのですが、

「え、お菓子なのに長芋を使うの？」

と不思議に思われていました(゜ロ゜)

これを作るのはいたって簡単。

長芋をすって、さとう・水・上新粉・ベーキングパウダーを入れて混ぜるだけ。

あとはレンジで１分半加熱すればできあがり✿

写真は加熱しすぎでぺったんこになってしまったやつですが、

実際はもっとふわふわです(´ω｀;)

できたてはふわふわ、あつあつ、あま～い✿

これも皆さんに好評でした。

お次はお昼ご飯作りです(*^_^*)

今回のメニューは利用者様のリクエストにお答えして

・ちらし寿司

・鶏の照り焼き

・すまし汁

・フルーツ

でした。

みなさん、ちらし寿司はお好きだそうで

「味のついたごはんなら、いつもよりたくさん食べられるよ！」

と嬉しそうに言われておりました。

お料理する姿も様になってます。

こんがり焼きめの付いた鶏肉がおいしそうです～♪

 うまく盛り付けられたらできあがり！

じゃじゃーん☆

 爽やかで食欲がそそられるでしょ(*´∀｀*)

みなさん、とてもおいしそうに食べられていましたよ✿

喜ばれてなによりです(*^_^*)

さぁて、８月の予定は

○おやつ作り○

７日：桃ゼリー

１２、１３日：かき氷

２９、３０日：あんみつ

○お昼ご飯作り○

３０日：チャーハン、ギョウザスープ、春雨の酢の物、フルーツ

の予定です。

 老健ふなきデイケアではこのように

１ヶ月に５回ほどおやつ作りを、

１ヶ月に１回ほどお昼ご飯作りをしています(*^_^*)

興味のなる方はぜひ、一緒におやつ作りをしてみませんか？

職員がサポートしますので、どうぞ気軽にご参加ください♪

詳しい内容、ご参加についての問い合わせは下記までお問い合わせください。

お待ちしてま～す(*´∀｀*)/~~✿ 

介護老人保健施設　老健ふなき

電話：0836-67-1665

担当：デイケア　堀内里香