ケアヒルズ扶老会｜老健ブログ「ぱたからブログ」

少し冷える季節になりましたね～

朝起きると身体がじわ～っと冷えています。

風邪をひかないように温かくしないといけませんね(^_^;)


さて、９月のデイケアさんの様子をご紹介しますよ！

まずはおやつ作りから～

「コーヒーゼリー」をご紹介しますね

インスタントコーヒーにゼラチンとさとうを

混ぜるだけの簡単おやつ。

材料を測りま～す

このままでは見た目が寂しいのでひと工夫！

固まる前の一部をミキサーにかけ、

それをゼリーの上にのせれば...

じゃーん！

あわあわが可愛いゼリーになりました♪

ミントを添えてもっとおしゃれに♪



お次は「はるこま」

鹿児島の郷土菓子なんだとか(゜д゜)

袋にきなこ、黒糖、さらしあん、水を入れてこねこね！



...ところで、「さらしあん」とはご存知ですか？

こしあんを加熱乾燥して粉状にしたものなんです！

売ってあるスーパーは限られますが、

店頭で買うこともできます(^-^)

話は元に戻って、できた生地を黒糖ときなこにまぶして...

完成～！

ちょっと見た目が地味ですが、

味はこっくり甘くて素朴なおやつ。

なんだか懐かしい感じ...



お次は「オレンジゼリー」

二層のゼリーにしてみますよ！

ゼラチンを測って...

ゼリーの下の層はオレンジジュースをベースに

おさとうを加えて作ります。

上の層は固まる前の、

サイダーをベースにしたゼリー液を

泡立て器で荒く混ぜて乗せます。

固まれば完成～！

みかん缶とミントを乗せて色鮮やかに♪

爽やかな見た目に食欲がそそられます♪



最後はお昼ご飯作りのご紹介。

今回のメニューは

・炊き込みごはん

・タラのホイル焼き

・豚汁

・フルーツヨーグルト

です。

秋らしいメニューでお野菜たっぷり♪

写真撮るタイミングが遅くて

少し食べておられますが、

こんな感じですヽ(*´∀｀)ノ

相変わらず写真が下手だわ(^_^;)

次回もお楽しみに～♪

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おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しています。

 ご興味のある方はぜひ、老健ふなきまでご連絡ください♪

老健ふなき　電話番号0836-67-1665

職員一同、お待ちしておりま～す(*^▽^*)♫

お盆を過ぎてから急に涼しくなりましたね！

部屋の風通しがあまりにもいいので

薄手の毛布を出してみましたが、想像以上に暑かったです(´・ω・｀)

まだ早かったか...

さらに台風も来ていますね！

なんだか天気がころころ変わって

お空も忙しそうです。



さて、８月のデイケアさんもせっせと

お料理に励んでおられますよ！



まずはおやつ作りのご紹介からいきましょう！

「おからカップケーキ」

卯の花が定番のおからですが、

なんとお菓子にも使えちゃうんです！

食物繊維たっぷりで嬉しいですね♪

風味を出すためにアーモンドパウダーも加えてみました

さっそく計量します


必要な材料を混ぜて...

アルミカップに入れてオーブンで焼いたら完成！

上の赤い部分はいちごジャムですよ(´∀｀*)

ちょっと偏りましたが、素朴な味でとってもおいしいんです♪



お次は「レモンゼリー」

爽やかな夏の味ですね！

青春ですね！(笑)

作り方はとっても簡単

材料はゼラチン、サイダー、レモン、レモン汁

これだけです！

甘い方がよい方はお砂糖を追加してください

今回のデイケアさんでは、お砂糖を追加しました。

まずは少量のサイダーにゼラチンを入れて

電子レンジで加熱して溶かし、そこへ

ほかの材料を入れて混ぜます

混ぜるたびに炭酸がしゅわしゅわ...

混ぜたら容器に入れて冷蔵庫へ！

完成品がこちら！

シンプル！

ミントがあればもっと爽やかに演出が

できたのですが、準備ができず...(・・;)

食べると抜けきっていない炭酸が

お口のなかでしゅわしゅわ

そこにレモンのキューっとする

酸っぱさが夏を実感させてくれますよ！

私もお気に入りの一品です♪



お次は「生ドーナツ」

一時期、焼きドーナツやら生ドーナツが

流行りましたが、それです。それ。

といっても、実際の生ドーナツは

生クリームをたっぷり使用した濃厚な

スイーツなのですが、今回は手軽に作ってみました！

材料はクッキー、バニラアイス、ゼラチン、チョコペンです

まずは型に砕いたクッキーをのせ、

アイスとゼラチンを電子レンジで溶かして

流し込み、冷凍庫で冷やし固めます

固まったらチョコペンで飾って完成～♪

かわいいでしょ～♪

見た目も味もおいしいスイーツ♪



最後はお昼ご飯作りのご紹介です！

今回のメニューは

・ロールパン

・チキンナゲット

・かぼちゃサラダ

・ミネストローネ

です。

どれも手作りで想像以上に時間がかかりましたが、

ご利用者様も一生懸命手伝ってくださり

なんとか完成！


チキンナゲットの生地を手でまとめるのに

とても苦労しましたが、がんばった甲斐がありましたね♪

みなさん、おいしそうに食べておられました(*´∀｀*)

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おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しています。

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外を歩くとジリジリと照りつける太陽に、

耳が痛いほどの蝉の合唱。

木陰の涼しさに、青々とした緑...

自然を全身で感じられるいい季節です(*´∀｀*)

でも、熱中症には注意ですよ！

こまめな水分補給をしましょうね♪


では、今回はデイケアさんの様子

二ヶ月分をまとめてお伝えしますよ～

まずは６月からです

トップバッターは「フルーツくずまんじゅう」

何度も登場している夏の定番です。

本来は葛を使うところですが、

気軽に作れるように片栗粉を使用します。

お鍋に片栗粉と水、さとうをを入れて

半透明になるまで根気よく混ぜます。

できた生地をラップに乗せ、

そこにフルーツとあんこを入れて

絞るとできあがり！

冷やして食べると

さっぱり、でも甘～い！

夏にぴったりのおやつです♪



お次は「〇ントリーマアム風クッキー」

みなさま、お馴染み、大好き、あのクッキーですよ(*´ω｀*)

ベースはホットケーキミックス。

これにチョコチップや卵などの材料をすべて入れて混ぜ、

形を整えてオーブンで焼くだけ！

とっても簡単♪

かわいくできたでしょ？(´∀｀*)

さっくさくの生地に、あま～いチョコが

ベストマッチ♪

ご利用者の皆様にも好評でしたよ！



お次は「レアチーズケーキ」

絹ごし豆腐を使って低カロリーにしますよ

ボウルに絹ごしどうやレモン汁、ゼラチンや

さとうなどを入れて生地を作り、

砕いたビスケットを入れた器に

流し込みます

冷やし固めれば完成～！

しゃ、写真を撮り忘れてしまいました(´Д｀;)

そして舌触りがあまりよろしくない(；´Д｀)

原因はゼラチンをうまく溶かしきれなかったこと。

しかし、幸いなことに味だけはおいしく

「おいしいわよ～」

と優しく慰めて下さるご利用者様...

ありがとうございます(´；ω；｀)

次はもっとがんばりますね！


６月最後はお昼ご飯作りのご紹介。

今回のメニューは

・ちゃんぽん

・えびぎょうざ

・さくらんぼ

です。

えびぎょうざはもちろん手作りですよ！

うまく写真が撮れなかったので

作っている風景を

お見せできないのが残念です(´；ω；｀)

ぎょうざを包む作業がはじめての

男性も一生懸命してくださいました！

「難しいな...」

と言われながらも上手に包まれておりました(^-^)

完成したごはんがこちら～！

...って、またもや写真を取り忘れ、

検食の写真で申し訳ないですm(_)m

あ、ちゃんぽんに汁が入ってない...(；´Д｀)

しゃ、写真はともかく、味はおいしかったですよ！

ご利用者様もぱくぱく

美味しそうに食べられておりました♪




さて、月が変わって次は７月のご紹介。

おやつ作りトップバッターは

「キャラメルプリン」です！

使う材料はキャラメルです。

あの市販で売っているコロコロしたやつです。

あれです。

銀歯がとれやすいやつです(笑)

牛乳とキャラメルを耐熱容器に入れて

レンジで加熱。

そこへゼラチン等ほかの材料も入れて

混ぜ溶かします。


器に入れて冷やせば完成～

やさしいキャラメルの味に癒されます...✽



お次は「パインヨーグルトゼリー」

こちらは今月の中で私の一押しでございます(｀・ω・´)

缶詰のパイナップルを小さく切って...

ヨーグルトと一緒にミキサーにかけます。

がががが

他にもゼラチンなど必要な材料を入れて混ぜ、

器に入れて冷やし固めて

飾り用に切っていたパインを乗せて完成！


パインの濃い甘さと、

爽やかでまろやかなヨーグルトが

ベストマッチなのです...

ぺろりと食べられちゃいますよ！ヽ(*´∀｀)ノ



お次は「パインカップケーキ」

またもやパインです。

今年はパインが流行ってるらしいですよ(*ﾟﾛﾟ)ﾊｯ!!

（テレビで放送されていました）

ゼリーと同様小さくパインを切り、

小麦粉、さとう、ベーキングパウダーなどの

材料と一緒に混ぜ、カップに入れます。

オーブンで焼けば完成～！



こちらもパインの甘さがアクセントになってますよ！

ふかふかのカップケーキがたまりません♪



最後はお昼ご飯作りのご紹介！

今回のメニューは

・ドライカレー

・やさいスープ

・豆腐サラダ

・オレンジ

です。

まずはオレンジを切ってもらいましょう！


...う、うますぎる

皮をむくのがうますぎます！(´Д｀;)

教えてください...

きれいにむいていただいたオレンジは

食べやすいよう薄くスライスをして頂きました。

豆腐サラダは

具を切るところからお願いしましたよ！

まずはわかめを食べやすい大きさに切ります

続いて豆腐も切り、

レタスは手でちぎります。

きれいに盛り付けたら鰹節と

ごまドレッシングをかけて完成～♪

ほかのお料理もできたところで、できあがり！



ドライカレーは具沢山で

野菜の旨みた～っぷり！

いくらでも食べられちゃいそうです♪

もちろん、ご利用者様にも大好評でした(´∀｀*)♪

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おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しています。

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５月らしいですね✽

一からスポンジを作ると大変なので

今回はカステラを使ってこいのぼりの形に切り


生クリームとチョコレート菓子で飾り付けると...

じゃーん！

とってもかわいいでしょ♪



お次は「マンゴープリン」

ミキサーに缶詰マンゴー、さとう、水、ゼラチンを

入れてミキサーにかけます。

容器に流し入れて冷やし固め、

作ったマンゴーソースをかければ完成！

じゃん！

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おやつ作りは月５回、

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まずはおやつ作りからのご紹介です



「抹茶ドーナツ」

男性に参加していただきましたよ！

卵を割って混ぜま～す

ナイスカメラ目線！

モザイクでちょっとわかりにくいですが(笑)

生地ができたら型に流して...

オーブンで焼き、粉糖で飾り付ければ完成～！



お次は「桜餅」

昨年は４月に作り、スーパーに桜の葉がなくて

慌てて通信販売で買いましたが、

今年は３月に作ったので普通にスーパーで

売っていました。余裕は大事(｀・ω・´)

うまくできましたね～♪

桜の葉はそれぞれ除けて食べたり、

そのまま食べたり(´∀｀)

私はそのままいただきますが、

後半になると葉っぱが邪魔になり

途中で除けるタイプです(笑)



お次は「抹茶どらやき」

また抹茶Σ(´∀｀)

分担して準備しましょう～

一人はあんこの準備を。

もう一人は生地の準備をします(｀・ω・´)


生地ができたらホットプレートで焼いていきます

やけどに注意！

上手に焼けたらあんこを挟んで...

完成！！


焼き目がとってもおいしそうです♪

あま～いあんこがたまりませんね(*´ω｀*)



最後はお昼ご飯作りの紹介です！

今回のメニューは

・カレー

・サラダ

・フルーツ

です。

みんな大好きカレーですよ！(-^〇^-)

まずは材料を切りましょう

フルーツも切って...

調理して盛り付ければ完成！

じゃじゃん！


おいしそ～！

おぼんのおかげで学校給食みたいです(´∀｀*)

やっぱりカレーは大好評！

おいしい～とみなさんパクパク♪

今回もおいしくできましたね♪

おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しております。

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梅の花が満開ですね！

春の訪れを感じる日々ですヽ(*´∀｀)ノ

菜の花のかわいい黄色も顔を出しつつあります

２月のデイケアさんも笑顔が咲き誇っていますよ♪


まずはおやつ作りのご紹介です！

２月ですからバレンタインを意識して

チョコ尽くしですよ～

トップバッターは「チョコレートドーナツ」

ホットケーキミックスをベースに生地を作り、

型に流し込みます

オーブンで焼いて粉糖で

飾り付ければ完成～♪

赤いナプキンにおいしそうな

ドーナツが映えますね♪




お次は「チョコクッキー」です

こちらもホットケーキミックスを使って

生地を作っていきます

生地ができたら鉄板に流して...

焼いて苺を添えれば完成～！

こちらも苺の赤にチョコレートが映えますね～♪

やわらかいクッキーでとても食べやすく、

おいしいとご利用者様にも好評でした♪



お次は「トリュフ」です

普通に作るとチョコレート生クリームで

かなりの高カロリーになるのですが...

じゃん！

何を測っているかわかりますか？

正解は絹ごし豆腐です！

これにチョコやさとうを混ぜて...

食べやすいサイズに丸めて

粉糖をかければ完成～！


お豆腐が入っていますが

食べてみると想像以上に豆腐を感じません

チョコの味がお豆腐に勝ったのですっ(｀・ω・´)



最後にお昼ごはん作りのご紹介！

今回のメニューは

・赤飯

・煮染め

・うしお汁

・オレンジ

です(^-^)


まずはオレンジを切ってもらいましたよ！

次は煮物の材料です！

上手に切れましたね♪

今回は調理もお願いしましたよ(´∀｀)

栄養士がほとんど手伝う必要ありませんでした！

こちらが教わるばかりで勉強になりました～

さて、他も調理を終えて完成ですよ！

じゃん！

おいしそうにできました～

みなさん、残さずたくさん食べてくださいましたよ♪

普段よりたくさん食べられた方もいらっしゃいました(´∀｀)

おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しております。

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雪がどっさり降ったり

暖かかったり

寒かったり...

忙しい気候ですね(・・;)

インフルエンザが流行っているようなので

みなさんも気をつけてくださいね！

手洗い、うがい。

基本こそ大事ですよ！(｀・ω・´)



さて、１月のデイケアおやつ作りのご紹介をします！

まずは甘酒むしパンです。

あんこを測りましょうね～

むにむにっと

甘酒とホットケーキミックスを混ぜた生地を

あんこの入ったカップに入れて～

蒸せば完成！

じゃん！

頬張れば甘酒の香りがふわ～ん(*´∀｀*)

この蒸しパンはご利用者の方にも人気で、

おうちで作ってくださる方もいらっしゃるんですよ！

それを食べたご家族の方も気に入られているようです♪

嬉しいですねヽ(*´∀｀)ノ




お次は「黒豆ゼリー」です。

お正月に余った黒豆をリメイク～

...というのが目的ですが、今回は市販の黒豆を使用。

まずは黒豆を容器に入れます。

みんな均等にね～

黒豆の煮汁にさとうやお水を足し、

続いてゼラチンを混ぜます

先ほどの容器に煮汁を入れ、

冷やし固めれば完成～

どん！

黒豆さんがうっすら透き通って見えます(￣∀￣)

お味は煮汁のほどよい甘さに

あま～～い黒豆が効いて

満足な一品です！




お次は「浮島」

たまごとあんこのおまんじゅうですよっ

お正月の時期に毎回している気がします。

私のお気に入りなので...うふふ(*´∀｀*)

作業量もほどよく多いので楽しめると思います♪

さてさて、早速卵白を泡立てましょう！

ういーんっ

泡立てた卵白と必要な材料を混ぜ、

カップに流していきます

蒸せば完成～

どやっ(｀･∀･´)ﾉ

ほんわり　しっとりな生地がいいのです♪

あんこのやさしさが身にしみます...(*´ω｀*)

ご興味がありましたら、ぜひ！

作ってみてください～♪

レシピを乗せておきますねっ


毎回こうしてボードにレシピを書いて、

ご利用者様と一緒に作ってるんですよ～





さて、最後にお昼ごはん作りのご紹介をしましょう！

今回のメニューは

・中華丼

・えび餃子スープ

・フルーツ

THE☆中華

で、ございますヽ(・∀・)ノ


ではでは作っていきますよ！

まずはりんごを剥いていきましょう！

（すでに作ってない(笑)）

ゆっくりね！

えび餃子は手作りです♪

１つ１つ餃子の皮にタネを入れ、

皮に水をつけて、

羽を作って～♪

あれこれしてるうちに完成～♪

じゃじゃーん！

お汁の底に見える白っぽいものが

えび餃子さんです(｀・ω・´)

ちょっと隠れてます(^ω^;)

みなさん黙々と食べられておりました～

もぐもぐ

とてもおいしかったらしく、

おかわりをして下さいました！

作った甲斐がありましたね～♪

おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しております。

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さて、寒いですが今回もデイケアさん

がんばりましたよ！

早速ご紹介です✽



まずはリースクッキー。

数年前にも一度作りました～

クリスマスのリースをモチーフにして作るので、

生地に抹茶を入れて絞りだします

丸く絞るのは難しいですね～(・・;)

栄養士が一緒にお手伝いしましたよ！

カラフルなさとう菓子を飾って焼けば完成～

食べられるリースのできあがり～♪

さっくりおいしいですね(^-^)



お次はゆずきんとき

さつまいものきんときがメジャーですが、

これに柚の皮と果汁を入れてみます

ゴシゴシ(｀・ω・´)

火を通したさつまいもに

ゆずを加えてつぶします

ぎゅっぎゅ(｀・ω・´)

さとうで甘さを調節して形を整えれば...

じゃじゃーん！

ゆずの香りがふわっと口いっぱいに広がり、

さつまいもの甘さが心を満たしてくれます...

うふふヽ(*´∀｀)ノ



お次はジャムクッキー

初の試みのためドキドキ(・・;)

バター、さとう、たまごの順に材料を混ぜ、

生地を天板に搾り出します。

むにむに...

しかし、この絞り出す作業が思いのほか難しい！

小さいため力が入りにくく、

四苦八苦していると手の温度で生地が溶けていく～(´Д｀;)

そんなこんなで...なんとか絞り出し、ジャムを乗せて焼きます

部屋中に広がるバターの芳ばしい香り(*´∀｀*)

できた～！

サックサクの生地に、甘～いいちごジャム♪

大満足の一品となりました(^-^)

おやつの時間によく写真を撮るのですが

「はい、チーズ！」

と決めたポーズが五郎丸選手だ～！

すばらしいノリで笑わせていただきましたよ(^O^)



最後にお昼ごはん作りのご紹介です

今回のメニューは

・ピラフ

・クリームシチュー

・かぼちゃサラダ

・タラのムニエル

・いちご、ブロッコリー


作ったかぼちゃサラダを

１個１個わけていきます

チキンピラフを炊飯器で炊き、

ホットプレートでタラのムニエルを焼き、

大きなお鍋でクリームシチューをことこと...

いいにお～い(*´∀｀*)

食欲をそそられますね！

できあがったお昼ごはんがこちら～

おいしく上手にできましたね♪

おいしいクリスマスランチにみなさん大満足です♪

おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しております。

 ご興味のある方はぜひ、老健ふなきまでご連絡ください♪

老健ふなき　電話番号0836-67-1665

職員一同、お待ちしておりま～す(*^▽^*)♫

どんぐりと並んだ、まあるいスイートポテト♪

かわいくておいしそうですね♪



お次は「さつまいもパイ」

こちらもさつまいも～

さつまいものクリームを作り、

それをパイ生地に挟んで焼くという

至ってシンプルなおやつでございますヽ(・∀・)ノ

まずはパイ生地を少し伸ばしますよ！

ころころー

パイ生地が解凍しきれていなくて少し苦戦(^_^;)

ようやく伸ばし終えたら、

作っておいたクリームを塗っていきます。

ぺたぺた～

卵黄を塗り、グラニュー糖をかけて

オーブンで焼いたら完成！


さっくさくのパイができましたよ～(*´∀｀*)

秋の味覚を感じられるおやつとなりました♪



お次は「鬼まんじゅう」

これまで作ってきたことのあるおやつですね～

名前の由来は角切りにしたおいもの角が

鬼の角に見えるからだそうです。

不思議だなあ(ﾟOﾟ)

で、その鬼の角を作るために

まずは皮をむきましょうかね～(笑)

むけたら角切りにして水にさらします。

その間に小麦粉や砂糖、水を加えて混ぜ、

ごまを振り、クッキングシートに乗せて蒸せば完成！


...１１月は全部さつまいもでしたね(ﾟ∀ﾟ　)

おいも強化月間！

...お通じによさそうです(笑)

おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しております。

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