ケアヒルズ扶老会｜老健ブログ「ぱたからブログ」

６～７月にデイケアで行なった

おやつ作りとお昼ご飯作りをご紹介します(^-^)

まずはおやつ作りから～


「ピーチムース」

桃以外にいちごなどのフルーツも使います。

今回は冷凍のいちごです。

冷たい～

桃は白桃缶とジュースを使用しています。

完成品がこちら～

うすいピンクがとってもラブリーですね(*´∀｀*)


「ベリームース」

先ほど同様、冷凍フルーツを使用して作ります。

材料を測って...

ゼラチンなどと混ぜ、冷やし固めれば完成～！

先ほどとは印象が少し変わって大人な雰囲気？

甘酸っぱくて、さっぱり！


「黒糖蒸しパン」

蒸しパンの中にレーズンを入れて、一工夫♪

こっくりした黒糖の甘さに、

レーズン独特の濃い甘さがマッチしています！


「黒糖まんじゅう」

ベーキングパウダーではなく、重曹を使って膨らませます。

材料を測って...

生地ができたら、あんこを包んで蒸して...

完成！


「七夕ゼリー」

カルピスソーダのゼリーを作ります。

まずはカルピスソーダ作りから(笑)

原液を測って...

ソーダ水で割り、溶かしたゼラチンなどと混ぜて容器に入れ、

冷やし固めてフルーツを盛れば完成！

見た目にも爽やかで夏らしいですね！

ソーダのほのかな炭酸が口で広がります♪


「豆腐ホットケーキ」

絹ごし豆腐を入れてちょっぴりカロリーダウン。

粉っぽさが無くなるまで混ぜ、ホットプレートで焼きます

はちみつをかければ完成～！

お豆腐のおかげで軽く食べられます♪


「白くまくん」

ご存知の方はご存知！

練乳をベースにしたアイス？かき氷？ですね～

牛乳、練乳、グラニュー糖を混ぜて...

みつ豆を入れた皿に注ぎます。

冷凍庫に数時間入れて完成～！



次はお昼ご飯作りのご紹介です！

...が、６月のお昼ご飯作りは諸事情により

お休みさせていただきましたので、

７月のご紹介をさせていただきます(^_^;)

・冷やし中華

・えびぎょうざ

・フルーツ

えびぎょうざは利用者様と一緒に作りましたよ！

生姜をたっぷり入れて爽やかさアップ！

大好評でした♪

あまりのおいしさにあっという間に食べてしまい、

うっかり写真を撮り忘れてしまいました。

ごめんなさい...m(_ _)m

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おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しています。

 ご興味のある方はぜひ、老健ふなきまでご連絡ください♪

老健ふなき　電話番号0836-67-1665

３～５月にデイケアで行なった

おやつ作りとお昼ご飯作りをご紹介いたします(^-^)

まずはおやつ作りからです！

「ヨーグルトパフェ」

水切りしたヨーグルトにバナナ、ベリーなどのフルーツをのせます。

はちみつをかけて完成です！

色も鮮やかでおいしそうですね♪

はちみつの甘さとヨーグルトの酸っぱさの相性は抜群♪


「甘酒蒸しパン」

今まで何度か登場しているおやつです。

甘酒、こしあん、ホットケーキミックスだけでできる、

お手軽なおやつです♪

あんこはみんなが平等になるよう測っております...(笑)

蒸したら完成～♪


甘酒の香りとこしあんの甘さに和を感じますね(^-^)


「いちご大福」

生地から作りました！上新粉などを測って...

耐熱ボウルに材料を入れて加熱⇒混ぜるを

しばらく繰り返したら生地ができます。

いちごとあんこを生地で包んだら完成！


「きなこプリン」

牛乳、きなこ、さとう、ゼラチンを鍋で煮溶かします。

冷蔵庫で冷やし固め、あんこと黒蜜を乗せたら完成！

...あんこを乗せるのが難しくて見た目が

なんとも言えませんが味はおいしいんですよ！(^_^;)


「きなこマフィン」

今回もきなこです(^-^)

スキムミルクを入れてカルシウムアップ！

材料を混ぜ、カップに入れて焼いたら完成！

きなこの芳ばしい香りが食欲をそそります...！


「スキムアップルケーキ」

こちらもスキムミルクを使用してカルシウムアップ～♪

りんごを角切りにして...

ほかの材料と混ぜ合わせて、カップに入れて焼けば完成～！

見た目は地味ですが、噛むほどりんごの甘酸っぱさを感じますよ！



「コーヒーゼリー」

インスタントコーヒーをお湯で溶かし、

さとうとゼラチンを入れて冷やし固めます。

ホイップクリ ームとミントで飾れば完成！

さとうをたっぷり入れて甘く仕上げました。

満足感たっぷり！(*´∀｀*)


「にんじんマフィン」

にんじんをすりおろして...

ホットケーキミックスなどの材料と混ぜて...

カップに入れて焼けば完成！

ほんのりオレンジ色で、食べるとにんじんの甘さが

熱を加えることでより甘くなりとてもおいしくなりました！



次はお昼ご飯作りのご紹介をします(^-^)

まずは３月をご紹介～

・カレーライス

・マカロニサラダ

・りんご

にんにくがたっぷり入ったスタミナカレー！

みなさん、おいしく食べられていましたよ(^-^)



４月のお昼ご飯作りは

・炊き込みチャーハン

・水餃子

・ナムル

・フルーツ

餃子は利用者様と一緒にひとつひとつ作りました！

とてもおいしかったですね！



５月のお昼ご飯作りは

・サンドイッチ

・コーンスープ

・グラタン

・フルーツ

春らしくサンドイッチ♪

スープやグラタンに牛乳が使われているので

カルシウムたっぷりですね♪

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おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しています。

 ご興味のある方はぜひ、老健ふなきまでご連絡ください♪

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朝晩の冷え込みがやわらぎ、日中過ごしやすくなりましたね！

桜の季節もそろそろです✽

満開に咲く、淡いピンクの桜がとても楽しみですね(*´∀｀*)



さて、今回もデイケアさんのご様子をお届けしましょう！

まずはおやつ作りから～

最初に「チョコプリン」をご紹介

今回はピュアココアや豆乳、さとう、ゼラチンを使用しました。

ちょっぴりカロリーOFF♪

鍋で材料を溶かしたら、容器に注ぎます。

冷やし固めれば完成～！

さくらんぼだけでは寂しいので

生クリームでデコレーション！

かわいくできましたよ(*´ω｀*)


お次は「チョコクロワッサン」

パイ生地を伸ばし、中にチョコを入れて包みます。

おいしそうな焼きいろをつけるために卵黄を塗りますよ

グラニュー糖をふり、オーブンで焼けば～...？

じゃん！

パリパリでおいしそう～！

チョコとバターの風味が絶妙ですヽ(*´∀｀)ノ



お次は「チョコバナナムース」

一般的にムースを作る場合は生クリームを使いますが、

今回はカロリーを考え絹ごし豆腐を使います！

そして、チョコではなくピュアココアを使います！

もう名前をココアバナナ豆腐に変えた方がいいかしら(笑)

作り方ですが、ミキサーに薄く切ったバナナ、

絹ごし豆腐、さとう、ラム酒を入れて混ぜます。

カップに生地を入れ、薄く切ったバナナを飾ります

冷蔵庫で冷やし固めれば完成～！

ラムの風味とバナナ、ココアの相性は抜群！

ちょっぴり大人の風味がおいしいです♪



最後はお昼ご飯作りのご紹介ですよっ

２月のメニューは

・手巻き寿司

・白身フライ

・吸い物

・フルーツ

です。

利用者の方には手巻き寿司の材料を切っていただき、

盛りつけもお願いしました！

きれいに盛り付けたら完成～！

色鮮やかでとってもおいしそう♪

各自で好きなように手巻きを作っていただき、

必要な方は職員がお手伝いしたり、

お粥を準備させていただきましたので

皆さんとても大満足なご様子でしたよ(*´∀｀*)

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おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しています。

 ご興味のある方はぜひ、老健ふなきまでご連絡ください♪

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さて、早速ですがデイケアさんのご様子をお届けしますよ！

まずは１２月から～

トップバッターは「スノーマン・スノーボール」

簡単に言えば雪だるまの形をしたクッキーです。

スノーボールはアーモンドプードルを入れた

クッキー生地を使用するので、香ばしくて

ホロホロとした食感が特徴なんですよ(^-^)

まずは材料を測りましょうね！

できたら材料を混ぜ合わせ、形を整えて焼き、

チョコペンやチョコレートをのせれば完成！

クッキーの周りに粉糖をかけて粉雪をイメージ♪

かわいいでしょ♪


お次は「ゆずきんとん」

冬にたくさんとれる、ゆず。

たくさんのゆずを絞って絞って

絞り上げて果汁と刻んだゆずの皮を、

ふかして潰したさつまいもと一緒に混ぜます。

まずはゆずを切りますよ～

一生懸命絞ってさつまいもと混ぜて、

茶巾絞りの要領で形を整えれば完成！

シンプルな見た目にもよらず

一口食べればお口の中はゆずの香りでいっぱい！

皮の歯ごたえもいいアクセントになり、

さつまいもの甘さとゆず独特の酸味とほろ苦さが

絶妙にマッチ！

おいしい～ヽ(*´∀｀)ノ


お次は「クリスマスツリーケーキ」

カップケーキの上に

抹茶で色付けした生クリームをのせるのですが、

もちろんカップケーキから作りましたよ！

クリームだって手作りです！

ハンドミキサーの出番ですよ☆

ハンドミキサーは重たくて大変なので

途中で交代しながら泡立てました(^-^)

デコレーションしたケーキがこちら！

背のたかーいツリーケーキ♪

てっぺんのチョコレートがかわいいですね(^ω^)


お次はお昼ご飯作りのご紹介。

１２月のメニューは

・ロールパン

・ミートローフ

・里芋サラダ

・野菜スープ

・みかん


利用者様に里芋サラダを作ってもらいました！

里芋は湯がき、その中に入れる具を炒めて...


マヨネーズなどの調味料で味をつけます。

他のお料理もお皿に盛り付けたら完成！

お野菜たっぷりクリスマスメニュー♪

「うわ～！豪華なごはんだねえ！」

と利用者様も大喜び(*´∀｀*)

楽しい、おいしいクリスマスとなりました♪





次は１月のおやつ・お昼ご飯作りのご紹介をしますね～

まずは「バナナオムレット」

ロールケーキの生地にバナナと生クリームを挟んだおやつです。

ロールケーキの生地を焼いたら丸い型でくり抜きます

中に切ったバナナと生クリームを挟めば完成！

たっぷりバナナがおいしそう♪

生クリームとの相性も抜群です(*´∀｀*)



お次は「浮島」

泡立てた卵白＆こしあんなどを混ぜて

蒸したお菓子です。

まずは卵白を泡立てます

ある程度泡立ったら他の材料を入れ、

カップに生地を流したら蒸します。

粗熱がとれたら完成～！

...完成品を撮り忘れたので数年前のお写真です。

すみません(´；ω；｀)

食感は蒸しパンよりはしっとりしており、

こしあんのどっしり感はそこまで感じません。

ふわふわ卵白のおかげでしょうか(^-^)



お次は「黒糖蒸しパン」

手軽に作るならホットケーキミックスですが、

今回は小麦粉やベーキングパウダーを使って

本格的！？に作りました(*´∀｀*)

どうですか、この艶やかさ！

ダマもなく美しいですヽ(*´∀｀)ノ




最後はお昼ご飯作りのご紹介です！

１月のメニューは

・ごはん

・豚の角煮

・味噌汁

・小松菜の和え物


小松菜は事前に湯がき、切ってもらうところからスタート！

慎重に切ったら、他のにんじんなどのお野菜も一緒に和え、

鰹節などをかければ和え物は完成♪

豚の角煮は時間がかかるので栄養士が作っておきました～

すべてのお料理ができたら盛り付けて完成！！

シンプルな見た目ですが、どれも絶品です！

豚の角煮はお口に入れればホロホロとろとろです♪

ごはんがよく進みます(｀・ω・´)

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おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しています。

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かぼちゃを混ぜ合わせ、形を整えたらオーブンへ！

焼けたら完成～！

残しておいた皮ですが、かぼちゃのヘタをイメージして

生地に刺して焼きました。

かぼちゃに似てるでしょ？(*´∀｀*)



お次は「かぼちゃパイ」

前回と同じように火を通したかぼちゃを切ります。

今回は皮を使わないので皮まで切ります。

かぼちゃをつぶして、砂糖を加えなめらかにします。

パイ生地を伸ばし、先ほどのかぼちゃを入れて

オーブンで焼くと完成！

焦げ目がとってもおいしそうです(^-^)


お次は「かぼちゃの蒸しパン」

１０月といえばハロウィン。

かぼちゃ尽くしのおやつ作りです♪

ホットケーキミックスをベースにした生地に、

かぼちゃの角切りを入れて...

蒸し器で蒸したら完成！

たっぷりのかぼちゃが入っていてホクホクです♪


１０月最後のご紹介はお昼ご飯作り！

今回のメニューは

・焼きそば

・たまごスープ

・フルーツ杏仁

炒めて味を付けるところまでご利用者様にお願いしました♪

おいしくできましたよ～♪





次は１１月のおやつ作り＆お昼ご飯作りのご紹介です(^-^)

まずはおやつ作りから。

１１月最初に作ったのは「さつまスティック」

棒状に切った大学芋風のおやつです。

ホットプレートに油とさつまいもを入れます

しばらく火を通すと

黄色くなりました！

これにさとうを入れてからめ、

ゴマをふりかけたら完成！

部屋中に甘いさつまいもの香り(*´∀｀*)

食べごたえもあり好評でした♪


次は「さつまいもパイ」です

かぼちゃパイのさつまいも版ですね。

さつまいものクリームを作ったらパイ生地に挟んで

生地がしっかりつくようにフォークで端を押さえます

オーブンで焼いたら完成！

黒ごまたっぷりで風味も抜群♪

さくさく生地に甘いさつまいもがとてもよく合います♪



次は「スイートポテト」

蒸して甘さを引き出したさつまいもの皮をむきます


一般的なスイートポテトはぽってりとした形ですが、

今回は生地がやわらかいので

紙カップに入れてみました！

それをオーブンで焼いて完成です。

焦げ目があまりつきませんでしたが、

さつまいもにバターのコクと、

さとうの甘さが混ざり合ってとてもおいしい です♪

秋らしい１品ですね♪



最後にお昼ご飯作りのご紹介です

・ロールパン

・えびグラタン

・野菜スープ

・さつまいものゴロゴロサラダ

・みかん

洋風でとってもボリューム感がありますね！

ご利用者様にはえびグラタン作りを手伝ってもらいましたよ(^-^)

おいしいお昼ご飯でしたね♪

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おやつ作りは月５回、

お昼ごはん作りは月１回しています。

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職員一同、お待ちしておりま～す(*^▽^*)♫